El minorista alemán EDEKA inicia la siguiente fase de un nuevo proyecto de protección climática en la cadena de suministro de leche. Junto con cuatro productores lácteos —EMP Milchhof Prenzlau GmbH, NordseeMilch eG, Royal A-ware y Molkerei Gropper GmbH & Co. KG—, EDEKA desarrolla un sistema estandarizado, transparente y escalable para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Con ello, los socios del proyecto pretenden seguir dando forma a sus ambiciosos objetivos de sostenibilidad. La Universidad Leuphana de Lüneburg asesora al proyecto en el ámbito científico.
EDEKA, junto con los cuatro productores lácteos, se propone hacer que sus propias cadenas de suministro sean cada vez más sostenibles. Es precisamente aquí donde entra en juego el proyecto con EMP, NordseeMilch, Royal A-ware y Gropper. El principio fundamental de la colaboración: soluciones prácticas, basadas en datos y escalables. Con su compromiso, los socios del proyecto asumen un papel pionero en el mercado alemán. Además, los productores lácteos participantes mantienen un estrecho contacto con sus ganaderos, de modo que su perspectiva se tiene en cuenta en todo momento. El proyecto se centra deliberadamente no en programas premium o de nicho, sino en las cadenas de suministro convencionales y, por tanto, en todo el sector lácteo.
Paso a paso hacia una mayor comparabilidad e impacto
En la fase actual del proyecto se está desarrollando una norma para la recopilación de datos y el cálculo de emisiones, basada en los requisitos de la iniciativa Science Based Targets (SBTi). De este modo, los datos sobre emisiones deben ser más comparables, trazables y coherentes. Al mismo tiempo, el proyecto aúna los conocimientos e iniciativas existentes de los productores lácteos y evalúa cada medida en función de su impacto climático, viabilidad económica y aplicabilidad. Además, se están desarrollando cursos de formación, pruebas prácticas y apoyo específico para los ganaderos lecheros. A partir de 2027, la atención se centrará cada vez más en cómo se pueden implementar las medidas en toda la cadena de valor, en particular aquellas con un efecto de reducción especialmente significativo, que puedan aplicarse a gran escala en el futuro.
Amplia experiencia en el proyecto para obtener resultados realistas y transferibles
Los productores lácteos que participan en el proyecto son socios importantes de EDEKA en el ámbito de los productos de marca propia y reúnen una amplia gama de conocimientos especializados. EMP representa la estructura agrícola de Alemania Oriental, mientras que NordseeMilch representa a las empresas del norte de Alemania organizadas de forma cooperativa y aporta además experiencia en el ámbito de la cooperación científica. Royal A-ware, gracias a conceptos de mercado ya existentes y probados, cuenta con un amplio conocimiento sobre la implementación de medidas para una mayor reducción de los gases de efecto invernadero. Gropper, como representante del sector agrícola del centro y sur de Alemania, aporta experiencia práctica a través del proyecto «Klimahöfe».
Esta combinación de experiencia y conocimientos refleja un amplio espectro de condiciones de producción diferentes.
La Universidad de Leuphana se encarga del asesoramiento científico del proyecto e investiga nuevas formas de colaboración para cadenas de suministro preparadas para el futuro. Además, la consultora Quantis es responsable de la gestión independiente del proyecto.
Con este proyecto único, EDEKA desarrolla, junto con los productores lácteos y sus ganaderos, un modelo de protección climática orientado a la práctica, transferible y con base científica, del que hasta ahora carecía el mercado alemán. El objetivo común: una solución sectorial transparente y escalable que en el futuro también esté abierta a otros productores lácteos, incluidos sus ganaderos y otras organizaciones.
